Oggi vi portiamo nel cuore di una delle eccellenze della tradizione culinaria bolognese, diventata in seguito uno degli innumerevoli simboli della cultura culinaria italiana e infine esportata (ed imitata…) in tutto il mondo come gustosa ambasciatrice dell’eccellenza gastronomica del nostro bel Paese. Signore e signori, a voi, sua maestà la